生姜为常见食材，可用作调味品以祛寒，亦可改善风寒感冒症状。其味辛且具刺激性，对于脱发及发质不良，均有良好效果。此外，其对头皮健康亦有益处。
姜擦头皮生发的机制生姜性温，特有“姜辣素”能刺激胃肠道，增强消化能力。外用头皮时，可促进血液循环，血液乃头发生长关键之一。因此，此种刺激血液循环之效，有助于改善头发的生长，尤其针对精神性脱发与肾虚性脱发者，效果显著。此外，部分人群亦将生姜用于胡须与眉毛的生发，原理相同。
姜擦头皮需注意事项生姜擦头皮虽可缓解部分脱发问题，但并非所有脱发皆适用。某些类型脱发非血液循环所致，此时使用生姜擦头皮或无效果，且易过度刺激头皮。此外，并非人人适宜使用生姜擦头皮，因部分人可能无法耐受其强烈刺激性，甚至可能产生过敏反应。若属此类情况，可将生姜泡水，以生姜水洗头，同样能取得良好效果。
生姜生发的方法生姜对脱发有一定疗效，故有脱发现象者，可尝试此偏方，长期坚持使用，可有效缓解脱发。生姜生发的方法如下：
方法一、将未干姜切成薄片，用于擦拭脱发部位，每次持续20分钟，每日1至2次，每周为一疗程，效果显著。但需注意，生姜不宜切好备用，应边切边用，方能达到最佳效果。
方法二、将枸杞与生姜同煮，取汁涂于洁净头发上，待自然晾干后洗净，持续一个月可见效。温馨提示：若水中加入适量食盐，还可有效去屑。
方法三、洗头时水温宜适中，可在洗头水中加入数片生姜，或将生姜放入热水瓶中浸泡，洗头时取出使用，可减少脱发。洗头后，亦感轻松舒适。
