在梳理头发时，常有大量脱落现象发生，严重者甚至形成秃顶。脱发与诸多因素有关，如普遍存在的偏食、营养不良、蛋白质摄入不足及维生素等元素吸收不足等问题。
营养不良则由偏食等多种因素引发，消化不良、慢性消耗引起的营养失衡或吸收障碍均可能导致头发进入休止期，出现稀疏、枯焦、早白或脱落。此外，食糖或食盐过量、蛋白质缺乏、缺铁缺锌、过量的硒等，以及某些代谢如精氨基琥珀酸尿症、高胱氨酸尿症、遗传性乳清酸尿症、甲硫氨酸代谢紊乱等，也会导致头发脱落。
营养素与头发的关系如下：
1. 碘：可促进毛皮质中黑色素的形成，有助于细胞增生活跃，产生足够的黑色素，缺乏碘时黑发在生长过程中会变为白色。
2. 钙：人体内缺钙时，头发会过度变粗、干燥且易断裂。
3. 维生素：缺乏叶酸、泛酸或B族维生素时，头发会变为灰白色。
4. 蛋白质：严重缺乏蛋白质的儿童，头发会逐渐变为红色。
5. 金属元素：缺锌会导致头发脱落，出现秃顶；缺铜、铁、钴则会使头发逐渐泛黄直至变白。
